Pour la petite histoire, avec mon chéri, nous sommes parti à picard, car trop fatiguer pour cuisiner... Et oui je ne suis pas une femme parfaite!! Bref, et en dessert j'ai choisi leur carrot cake par curiosité culinaire, et hummmmm trop bon! Mon homme a détesté,du coup le défi du jour était de lui faire mon cake à la carotte.
Recette:
Temps de préparation: 15mn + 5mn (glaçage)
Temps de cuisson: 1h
Temps de repos au frais: 12h
Pour 8 personnes
- 350g de carottes (poids épluchées et râpées)
- 160g d’amandes en poudre
- 50g de noix de pécan hachées
- 50g de noix
- 4 œufs
- 80g de farine
- 175g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- le jus d’1 citron et demi
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10g de beurre pour le moule
Glaçage:
- 150g de fromage frais (type St-Môret)
- 50g de sucre glace
Préchauffer le four à 180°
Eplucher les carottes et les râper.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le zeste du citron, puis dans l’ordre: la farine, le sel, la levure, le gingembre, la poudre d’amande, les noix de pécan, les noix et enfin le jus de citron (le mélange est très compacte c’est normal mais mélanger au maximum). Ajouter les carottes râpées.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.
Faire cuire au four à180° pendant 50mn à 1 heure. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser refroidir au moins 3h.
Préparer le glaçage: Battre le fromage frais avec le sucre glace et le citron.
Lorsque le gâteau a bien refroidi (pas avant sinon tout le glaçage risque d’être absorbé), étaler le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule. Laisser prendre 4h au réfrigérateur.
Et mon homme alors??? Il a adoré.... Et je remercie encore le blog http://www.fashioncooking.fr/
